Những lợi ích về sức khỏe của gạo bao gồm khả năng cung cấp năng lượng ngay lập tức , điều hòa và cải thiện đường ruột , ổn định lượng đường trong máu và làm chậm quá trình lão hóa . Nó cũng đóng một vai trò trong việc cung cấp vitamin B1 cho cơ thể con người.

Các lợi ích khác bao gồm khả năng hỗ trợ chăm sóc da , tăng cường trao đổi chất , điều hòa tiêu hóa và giảm huyết áp cao . Nó giúp giảm cân , tăng cường hệ thống miễn dịch , và cung cấp bảo vệ chống lại bệnh lỵ , ung thư và bệnh tim.

Gạo là gì?

Gạo là ngũ cốc, thuộc về các loài cỏ Oryza sativa và Oryza glaberrima, còn được gọi là gạo Châu Á và Úc tương ứng. Hạt có hơn 40.000 giống với hình dạng , kích cỡ , kết cấu, hương thơm và màu sắc khác nhau. Các loại gạo khác nhau bao gồm trắng, nâu, hồng , mì, ngọc trai đen, men đỏ , hoang dã, hoa nhài và cơm sushi , trong số những loại khác. Chúng có thể là hạt dài, hạt vừa và hạt ngắn và mất một thời gian chuẩn bị rất ngắn. Nó cũng nổi tiếng với rất nhiều lợi ích mà nó truyền đạt, trở thành lý do nó thường được sử dụng trong vật nuôi thức ăn , như một thành phần trong mỹ phẩm như mặt chất tẩy rửa và dưỡng ẩm , và trong chế độ ăn uống bổ sung và thuốc .

Dinh dưỡng

Hầu hết các giống có chứa một lượng lớn carbohydrate và protein . Hàm lượng chất xơ thay đổi tùy theo loại gạo. Ví dụ, gạo lứt có nhiều chất xơ hơn gạo trắng và do đó, là một lựa chọn lành mạnh . Nó cũng giàu khoáng chất như canxi , sắt , magiê , phốt pho , kali , mangan , selen và đồng . Các vitamin trong đó bao gồm niacin ,axit pantothenic và thiamin . Nó là một thực phẩm tuyệt vời cho những người muốn có một lựa chọn không chứa gluten và nó chứa chất béo không đáng kể . Đối với hầu hết mọi người, gạo đồng nghĩa với gạo trắng hạt ngắn. Giống này được coi là lành mạnh vì nó chứa hầu hết các chất dinh dưỡng và giàu axit béo omega -6, được biết đến với đặc tính kháng viêm của chúng. Tuy nhiên, nó thường có hàm lượng vitamin và khoáng chất thấp .

Lợi ích sức khỏe

Nó là một loại thực phẩm cơ bản trong nhiều món ăn quanh thế giới và là một quan trọng ngũ cốc vụ mùa mà nguồn cấp dữ liệu hơn một nửa dân số thế giới. Những lợi ích sức khỏe của cây trồng phổ biến này được giải thích dưới đây.

Cung cấp năng lượng Vì gạo có nhiều carbohydrates, nó hoạt động như một loại nhiên liệu cho cơ thể và hỗ trợ trong hoạt động bình thường của não . Carbohydrates được chuyển hóa bởi cơ thể và biến thành năng lượng, năng lượng có thể sử dụng. Các vitamin, khoáng chất, và các thành phần hữu cơ được tìm thấy trong nó làm tăng hoạt động và hoạt động trao đổi chất của tất cả các cơ quan , làm tăng thêm mức năng lượng.

Ngăn ngừa béo phì Nó tạo thành một phần không thể thiếu của một chế độ ăn uống cân bằng vì nó có thể cung cấp chất dinh dưỡng mà không có bất kỳ tác động tiêu cực đến sức khỏe. Hàm lượng chất béo, cholesterol và natri thấp cũng giúp giảm béo phì và các tình trạng liên quan.

Không chứa gluten Gạo tự nhiên không chứa bất kỳ gluten và do đó, không gây viêm trong ruột. Điều này có nghĩa rằng những người bị từ celiac bệnh có thể dễ dàng đưa nó vào trong chế độ ăn uống của họ.

Kiểm soát huyết áp Gạo là thấp trong natri , vì vậy nó được coi là một trong những tốt nhất các loại thực phẩm cho những người bị từ tăng huyết áp. Natri có thể gây ra tĩnh mạch và động mạch co thắt, tăng căng thẳng và căng thẳng trên hệ thống tim mạch khi huyết áp tăng lên. Điều này cũng liên quan đến các tình trạng bệnh tim như xơ vữa động mạch , đau tim và đột quỵ , do đó tránh sử dụng quá nhiều khoáng chất này luôn là một ý tưởng hay.

Ngăn ngừa ung thư Gạo nguyên hạt đa dạng , giàu chất xơ không hòa tan giúp bảo vệ chống lại nhiều loại ung thư . Các nhà khoa học và các nhà nghiên cứu tin rằng các sợi không hòa tan như vậy là rất quan trọng để bảo vệ cơ thể chống lại sự phát triển và di căn của các tế bào ung thư . Chất xơ có lợi trong việc phòng chống ung thư đại trực tràng và ruột . Tuy nhiên, bên cạnh chất xơ, nó cũng có các chất chống oxy hóa tự nhiên như vitamin C , vitamin A , và các hợp chất phenolic và flavonoid , giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. 

Chăm sóc da Các chuyên gia y tế nói rằng bột gạo có thể được bôi tại chỗ để chữa trị tình trạng da . Trên tiểu lục địa Ấn Độ , nước gạo là dễ dàng quy định bởi các học viên Ayurvedic như một thuốc mỡ hiệu quả để làm mát bề mặt da bị viêm . Các hợp chất phenolic, đặc biệt là ở dạng nâu hoặc hoang dã, có đặc tính kháng viêm, vì vậy chúng cũng tốt cho việc kích thích nhẹ và đỏ . Cho dù tiêu thụ hoặc bôi tại chỗ, nó có xu hướng làm giảm một số tình trạng da. Khả năng chống oxy hóa cũng giúp trì hoãn sự xuất hiện của các nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa sớm khác ảnh hưởng đến da.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer Gạo lứt được cho là chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao kích thích sự tăng trưởng và hoạt động của các chất dẫn truyền thần kinh , sau đó giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở mức độ đáng kể. Các loài lúa hoang khác nhau đã được chứng minh là kích thích các enzym thần kinh trong não, ức chế tác dụng của các gốc tự do và các độc tố khác có thể gây mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

Chất lượng lợi tiểu và tiêu hóa Vỏ trấu được coi là một loại thuốc hiệu quả để điều trị bệnh lỵ. Như một thuốc lợi tiểu , nó giúp bạn loại bỏ độc tố khỏi cơ thể như acid uric , và thậm chí giảm cân , vì khoảng 4% nước tiểu thực sự được tạo thành từ mỡ cơ thể! Hàm lượng chất xơ cao cũng làm tăng đều đặn đường ruột và bảo vệ chống lại các loại ung thư khác nhau, cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Người dân Trung Quốc tin rằng nó làm tăng đáng kể sự thèm ăn , chữa trị các bệnh về dạ dày và giảm tất cả vấn đề tiêu hóa .

Cải thiện sự trao đổi chất Gạo là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời như niacin , vitamin D , canxi , chất xơ, sắt , thiamine và riboflavin . Các vitamin này cung cấp nền tảng cho sự trao đổi chất của cơ thể , sức khỏe hệ miễn dịch và chức năng chung của các cơ quan.

Tăng cường sức khỏe tim mạch Dầu cám gạo được biết là có đặc tính chống oxy hóa giúp tăng cường sức mạnh tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol trong cơ thể. Các giống lúa hoang và nâu tốt hơn nhiều so với giống trắng vì vỏ hạt là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng; trớ trêu thay, trấu được loại bỏ trong chế phẩm gạo trắng.

Cơm Giảm IBS Gạo có tinh bột kháng , đạt đến ruột và kích thích sự phát triển của các vi khuẩn hữu ích có tác dụng hỗ trợ cho việc đi tiêu bình thường. [8] Ngoài ra, gạo hòa tan này là rất hữu ích trong việc làm giảm những tác động của các điều kiện như ruột kích thích hội chứng (IBS) và tiêu chảy .

Lợi ích khác

Gạo có thể ngăn ngừa táo bón mãn tính . Chất xơ không hòa tan trong nó hoạt động như một miếng bọt biển mềm có thể được đẩy qua đường ruột một cách nhanh chóng và dễ dàng. Gạo lức và ngũ cốc nguyên hạt được biết là giàu chất xơ không hòa tan. Tuy nhiên, nó cũng được khuyến khích để uống nhiều nước để làm giảm tình trạng táo bón của bạn , ngoài việc ăn thực phẩm dạng sợi . Bệnh tiểu đường nên bao gồm các giống nâu hơn là màu trắng, trong đó có chứa mức độ thấp của chỉ số đường huyết . Ít nhất là một tách gạo lứt trên cơ sở hàng ngày cung cấp cho người có gần 100% nhu cầu mangan hàng ngày của họ , giúp sản xuất năng lượng từ carbohydrate và protein . Nó cũng có lợi cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và sản xuất hormone giới tính .

Lựa chọn

Mọi người chọn các loại gạo khác nhau tùy theo nhu cầu nấu ăn, sự sẵn có, và các lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó. Nó cũng có thể được xác định bởi chiều dài của mỗi hạt. Các món ăn châu Á chuyên về các loại hạt dài, trong khi các nước Mỹ thích các loại hạt có độ dài ngắn hoặc trung bình.